Barquete e tartalete são primas próximas — ambas casquinhas de massa fina assadas em formato pequeno para receber recheios. Mas têm diferenças que importam na hora de escolher para o seu evento.

O formato

A barquete tem formato de barquinho (daí o nome): alongada, com bordas mais baixas. A tartalete é redonda como uma minixícara, com bordas mais altas que seguram recheios líquidos com mais facilidade.

A textura

Nossa barquete tem massa mais fina e crocante — pensada para realçar o recheio. A tartalete tem casquinha um pouco mais espessa, ideal para sobremesas e recheios doces que pedem estrutura.

Quando usar cada uma

• Barquete: aperitivos salgados, coquetéis, finger food, recheios cremosos
• Tartalete: sobremesas individuais, mousses, brigadeiro gourmet, frutas
• Tartalete de Chocolate: doces de festa, brigadeiro, ganache, frutas vermelhas

Por que servir as duas?

Em eventos longos (casamento, formatura), oferecer barquetes salgadas na recepção e tartaletes doces na mesa de doces equilibra perfeitamente o cardápio. Uma cartela de cada já cobre muito bem 12 convidados.